Jag känner att jag måste dela med mig av ett riktigt gott recept på en mazarinkaka som jag sitter och håller på! Igår fick jag en massa hjälp här hemma av Jasmin och bl.a med baket. Medan jag la Ameah för en eftermiddasgnap och dammade satte hon igång med kakan och när Milo ville ha sin mors uppmärksamhet var i princip allt klart förutom att hälla smeten i formen vilket jag lyckades få till.

En timme innan Malin och Micke kom dekorerade jag kakan med glasyr och säsongens bär (oj så fint det lät). Man kan säkert dekorera med det mesta och jag kan tänka mig att det skulle vara fint att ha en skvätt röd karamellfärg i glasyren för att matcha bären? Ja, det är ju bara att låta fantasin flöda mina vänner!

Du behöver:

1 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
25 st sötmandel
6 st bittermandel
150 gr smör
1 ½ dl mjölk

Till glasyren:

3 dl florsocker
2 msk vatten

1. Vispa ägg och socker poröst
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, bitter & sötmandel (krossa mandlarna i en mortel) i en bunke för sig.
3. Smält smöret och låt svalna.
4. Smörj och bröa i valfri form.
5. Häll torrvarorna i ägg & sockerblandningen och sist smöret.
6. Häll smeten i formen och baka i ugn på 150 grader i 60 minuter.
7. Blanda florsocker och vatten till glasyren och häll över kakan när den har svalnat.
 

Kikar in lite snabbt innan jag ska iväg och träffa en kollega och hennes dotter Grace som föddes i början på mars. Vill tipsa som gårdagens middag som jag själv blev tipsad om av en vän (tack Nathalie). En enkel men supersmarrig rätt som går snabbt att tillaga, perfekt för oss mammor som vissa dagar har lite annat att stå i.

Det är en pastagratäng med lite smått och gott i. Jag la till och tog bort några ingredienser från grundreceptet dock.

½ fläskfilé (säkert gott med kyckling också)
3 dl pasta (höfta beroende på form)
1 bit halloumiost
½ pkt coctailtomater
½ burk soltorkade tomater
1 näve bladspenat
½ pkt krossade tomater med chilismak
1 pkt fetaost att gratinera med (eller mozarella)

1. Koka pastan
2. Stek fläskfilé och halloumi
3. Dela coctailtomater i mitten, dela soltorkade i mindre bitar, skölj och riv bladspenaten.
4. Blanda pastan med köttet, osten och grönsakerna. Häll över de krossade tomaterna och gratinera med feta eller mozarella.
5. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter (tills fått färg).

Smaklig!

Imorgon är det min tur att ha med mig fika till jobbet. Vi har s.k fredagsmys där vi turas om att bjuda på något sött till kaffet, fira av veckan lite trevligare so to speak. Jag tänkte att jag skulle slänga ihop några saffransbullar men det var ju inte riktigt att "bara" slänga ihop. Jag har stått i köket i fyra timmar idag! Fötter och rygg värker och jag vet inte riktigt hur jag ens ska få plats med alla bullar i frysen? Jaja, dom lär slinka ner.

Japp! Idag slog jag på stort och lagade mat för en gångs skull och thaimat blev det. Åt dock lite för mycket så nu känns det som att jag håller på att spricka! Ska vänta ut den värsta matkoman och sen ta mig ut på en promenad med lillschnuttan såklart.

Ingen tacos blev det igår då D som sagt stannade kvar in the hoods så vi slog på stort idag istället. Både jag och D är stora tacofantaster och ändå var det här första gången vi åt det sen vi kom hem från Thai. På tiden säger jag då. Det smakade gudomligt och jag är så mätt och så belåten. Lite kaffe på det här gör kvällen.

Annie kom hit vid halv sex och hade med sig rosé. Jag vet att det kanske kan låta som att jag sippar på rosé lite allt för ofta btw it´s summer. Nästan ialla fall.. Eller det är ju sommar, juni, dock jävligt kallt!

Vi snackade lite skit, kollade lite DH och åt köttfärspaj. Också detta recept är från min kära mor som jag tror var kock i sitt tidigare liv. Allt hon lagar blir till guld, allt hon lagar blir fantastiskt och därför kommer alltid mammas mat vara min favorit.

Är det någon som vill ha receptet, just ask.

Klämmisar och kaffe blev det, satt fint i kistan. Nu är det liggläge som gäller.. Heeela kvällen!

Klockan är ju för sjutton över åtta och jag har inte ätit middag ännu. Jag brukar kännar mig utsvulten vid fem när jag kommer hem från jobbet.. Men nu tror jag i alla fall att det börjar bli dags. Den står inne och det fräser hör jag. Det börjar lukta gott också. Massa, massa gott.



Jag och D hade en HEL vitlök i. Sorry men jag kommer att lukta imorgon.. Can´t helt it, I love it.

Det blev inget parkbesök idag.. Jag var alldeles för trött för det. Klockan tolv tog jag ett bad för att jag frös så mycket och hade ont i magen så efter badet kom  finaste Annie hit istället. Jag kände mig ganska seg när hon kom men jag piggnade till  efter några koppar kaffe och sen blev det bak, kärleksmums/ snoddas/ mockarutor eller vad man nu vill kalla det.



Nu är min andra andning totalt som bortblåst och jag bara måste, måste gå och lägga mig nu! Väntar jag i fem minuter till är jag tveksam om jag orkar ta mig till sängen.

Till mitt försvar trodde jag att jag hade bloggat två gånger idag redan men det första hade tydligen inte kommit fram. Funkar bara ibland med mobilbloggning eller? Hur som helst. Fredag idag, wooohooo!

Efter jobbet idag gick jag till Hemköp och handlade potatis och kött. Efter det gick jag upp på torget och köpte grönsaker och annat smask och sen åkte jag hem och tillagade en riktig fredags-middag. Det blev potatisgratäng med fläskfilé, stekta champinjoner och grönsallad, såå gott! En hel del rödvin har jag druckit också och jag måste säga det att jag ÄLSKAR detta "Svensson" liv. Man har arbetat en hel vecka. På fredagen åker man hem och lagar en kalas middag och dricker vin som en belöning på att man har klarat av veckans bravader. Sverige har sin charm och jag njuuuuuter!











Självklart kollade vi Så ska det låta. Finns inget bättre! Settman är fantastisk!